川崎ニューオープンのお店
cafe de FLEUR(カフェ ド フルール)
高津区 溝口/スイーツ・カフェ
2018/01/04
カラダにもココロにもやさしいお菓子を作るお店
シンプルでポップ、人気No.1縦巻き「フルーツのショートケーキ」
手前:スコーン(自家製紅玉ジャム&クロテッドクリーム付き)
奥:フルーツのショートケーキ
大山街道沿いにできたcafe de FLEUR、オーナーでパティシエの加藤さんは、洋菓子研究家についてケーキをはじめ様々なお菓子について学んできました。その後は200倍の難関と言われる試験を突破し株式会社タニタに就職、タニタ食堂で商品開発や店舗運営に従事しました。
これまでの経験から加藤さんが心掛けているのは、安全で安心できる素材を使い、人工甘味料や添加物をできるだけ使わずに、甘さを抑えた毎日食べても身体に負担の少ないお菓子です。
一番人気はフルーツのショートケーキ。よく見るショートケーキは下からスポンジとクリームを重ねていますが、こちらのショートケーキはスポンジとクリームを縦に巻いてあります。このように縦にスポンジとクリームを巻くことで、より口当たりのよい食感となるそうです。
このフレッシュな生クリームを使ったフルーツのショートケーキは、程よい甘さでスポンジも軽く、イチゴ、ラズベリー、キウイフルーツ、白桃などのフルーツとの相性がとてもよく、また食べたくなる一品でした。
店内にはカフェスペースもあるので、お飲み物と一緒にお菓子をゆっくり楽しむことができます。
落ち着いた外観のお店です
店内のカフェスペース
店名 | cafe de FLEUR(カフェ ド フルール) |
住所 | 神奈川県川崎市高津区溝口3-13-5 |
営業時間 | 11:30~18:30(ラストオーダー18:00) |
定休日 | 月・火曜(祝日の場合は営業) |
アクセス | 田園都市線高津駅西口より徒歩5分 JR武蔵溝ノ口駅東口より徒歩7分 |
連絡先 | 044-712-3007 |
オープン日 | 2017年12月3日 |